Thèses soutenues depuis 2015 :
Thèse de Daline BOJOLLY : thématique halioauthenticité
Thèse de Jérôme CLEACH : thématique altération fraîcheur
Thèse de Julia MOUGIN : thématique flores pathogènes
Thèses en cours :
Thèse de Tiffanie BOUCHENDHOMME (depuis 2019). Sujet de thèse : Double approche liée à l’intégrité de la mitochondrie et au dosage des enzymes mitochondriales afin de différencier les filets de poisson frais des filets de poisson décongelés