Thèses soutenues depuis 2015 :

Thèse de Daline BOJOLLY : thématique halioauthenticité

Thèse de Jérôme CLEACH : thématique altération fraîcheur

Thèse de Julia MOUGIN : thématique flores pathogènes

Thèses en cours :

Thèse de Tiffanie BOUCHENDHOMME (depuis 2019). Sujet de thèse : Double approche liée à l’intégrité de la mitochondrie et au dosage des enzymes mitochondriales afin de différencier les filets de poisson frais des filets de poisson décongelés